东风解冻,蜇虫始振,鱼陟负冰
2月4日立春节气二十四节气之限量美食
【资料图】
立春咬春卷 42元/盒
现已上市热销
*北京市 北京稻香村门店均有销售
立春由来
“立”是“开始”的意思，它是二十四节气第一个节气，代表着新的一年开始，因此立春又称立春节、打春等。
此刻“嫩如金色软如丝”的垂柳芽苞，泥土中跃跃欲试的小草，正等待着“春风吹又生”，而“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”，也准备拉开春季的序幕。
立春食俗
。。。
2月4日，我们就迎来了立春节气，立春名曰“咬春”。
《明宫饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府于东直门外迎春，凡勋戚内臣、达官武士……至次日立春之时，无贵无贱，皆嚼萝卜，名曰咬春，互相请宴。吃春饼和菜……”这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。老北京吃春饼最讲究，一定要卷成筒，从头吃到尾，寓意“有头有尾”。
北京稻香村“立春咬春卷”，参照老北京口味的春饼，将猪肉切成条状、伴着新鲜的韭黄、碧绿的菠菜、嫩嫩的豆芽、粉丝等食材为馅，一起包裹在薄薄的春卷皮中。
锅内烧热油，抓起春卷，慢慢顺锅沿滑下去，噼里啪啦之声，不绝于耳，一支一支春卷入锅，从嫩嫩的白变成泛金的黄，渐渐挺拔。棱角有了，色彩有了，香气也随之透了出来。
就这样，春，被卷在了其中
一口，先脆后软
面香，肉香，菜香
饱含着春的味道
春日便不远了
立春三候
。。。
古代将二十四节气中的立春分为三候：一候东风解冻，二候蜇虫始振，三候鱼陟负冰。
一候：东风解冻
东风送暖，大地开始解冻。
二候：蛰虫始振
蜇居的虫类慢慢在洞中苏醒。
三候：鱼陟负冰
河里的冰开始溶化，鱼开始到水面上游动，此时水面上还有没完全溶解的碎冰片。
二十四节气之限量美食
立春咬春卷 42元/盒
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为什么节气美食会限量？
依据节气所生产的食材是最自然美味的，遵循节气生活，才是健康根本的生活方式。二十四节气美食依照节气日期，推出适合当季品尝的美食。
什么时间可以买到节气美食呢？
节气美食一般会在节气前7天上市，要提前购买哦。很多热销的节气美食，过了节气就买不到了。
如果错过节气美食又要等一年，怎么办？
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